1. En amont: Entreprises qui interviennent dans la première phase de la chaîne de production, notamment dans les champs pour semer et récolter toutes sortes de céréales et pour élever des animaux (bovins, porcins, ovins, caprins, volailles et poissons). L'étape en amont n'implique aucune transformation des aliments. Les principaux producteurs de produits agricoles sont la Chine, les États-Unis, l'Inde, le Brésil, l'Argentine, le Canada et la Russie.
2. En aval: Dans ce sous-secteur, les entreprises sont impliquées dans le traitement et la transformation des matières premières agricoles extraites en produits consommables. La chaîne complète comprend le traitement, l'emballage, le transport et la cuisson des aliments. La Chine et les États-Unis sont les principaux contributeurs à l'industrie mondiale de l'alimentation et des boissons, avec respectivement 31,5 % et 17,9 % de la production mondiale totale.
3. Les boissons (qui font également partie du segment en aval): Entreprises qui produisent et fournissent tout type de boisson. L'industrie des boissons comprend deux catégories principales : les boissons non alcoolisées (telles que les jus, les sodas, les boissons gazeuses, le café, le thé et l'eau en bouteille) et les boissons alcoolisées (bières, vins et boissons distillées - également connues sous le nom de spiritueux).
4. Commerce de détail alimentaire: Les magasins d'alimentation au détail sont des détaillants ou des chaînes de vente au détail en gros qui stockent généralement des produits d'épicerie, des fruits et légumes, des produits carnés non cuits, des produits surgelés et des produits d'usage quotidien tels que des épices, des en-cas, des sucreries et autres, avec une marge d'exploitation minimale. En fonction du canal de distribution, ce sous-secteur peut être subdivisé en magasins physiques (tels que les supermarchés, les hypermarchés et les magasins de détail) et en magasins de vente au détail (tels que les magasins d'alimentation).
